檸檬醋

翼翔天開

材料：新鮮檸檬1斤，米醋2瓶(每瓶600C.C.)。

作法：將整個檸檬洗淨後自然風乾，切開後保留果皮與種籽直接放入米醋中浸泡即可，浸泡時間約45天。

飲用方式：每次取30C.C.果醋並以5倍的冷開水稀釋後飲用，每天都可以飲用。

專家解說：檸檬含有豐富的維生素C，泡成果醋後具有預防感冒的效果，此外還可生津健胃，潤腸通便，促進尿酸代謝，強化肝臟的機能。

注意事項：由於檸檬內含的檸檬苦素會使醋略帶苦味，嗜甜者可以酌量放入冰糖提味，不過不宜過多以免造成身體負擔。



蘋果醋．檸檬醋

做　法：
1.有機蘋果、檸檬，表皮洗淨曬乾，再切成薄片。
2.隨材料酸甜度的差異，以不同比例在罐中放入有機糙米醋、水果片、原色冰糖，封
  罐靜置，約3個月即可取出，分別裝瓶使用。
3.參考比例：
單位 水果（斤）：醋（瓶）：糖（斤）
蘋果醋 1：1：1/2
檸檬醋 1：1：1
鳳梨醋 1：1：1
葡萄醋 1：1：1/2


◆變換一下口味：
酸瓜、辣椒、紅蘿蔔片等也可以浸漬於醋中，做成各種風味的自製醋。