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[美食DIY] 鹹冬瓜蒸小卷

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發表於 2018-3-31 12:25:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食材

    小卷5隻
    鹹冬瓜1小塊
    鹹冬瓜湯汁2大匙
    嫩薑絲1大匙

調味料

    米酒1大匙

1.小卷洗淨後排入盤中。


  (也可事先切開、去除軟骨和肚腸、墨囊、眼睛,品嘗時就不用另外麻煩剔除,也不會吃得滿口墨汁。)

2.鹹冬瓜用湯匙壓成小塊。鹹冬瓜可在傳統市場醬菜攤或矸仔店購買。

3.薑絲鋪在小卷上,再淋上鹹冬瓜塊與湯汁,最後淋上米酒去腥。


  (因為湯汁鹹度夠,這道料理就不需再另外加鹽。)

4.放入電鍋,外鍋加1/2杯水,蒸至按鍵跳起即完成。


  (外鍋加的水必須是煮過的開水,如果放自來水,水中很多氯成分在蒸的過程中會覆蓋在食物上,長期食用對身體不好。)



12 吉仔冬瓜飯 土城美食 新北美食.jpg


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發表於 2018-4-1 17:42:07 | 顯示全部樓層
電鍋家1/2杯水,會蒸很久,比煮飯久,文中應該1/2格的水。

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wa511 + 7 美食專家

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發表於 2018-4-2 03:44:47 | 顯示全部樓層
看起來就很下飯
第二張圖好像是生腸

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發表於 2018-4-2 19:55:24 | 顯示全部樓層
最後附注,蒸的水用開水有道理,我習慣用生水蒸魚,看來氯氣一直往食物沖,看來得用開水才行。

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wa511 + 7 說滴好

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