蘆筍拌蝦仁

翼翔天開

蘆筍拌蝦仁
　　

　　材料：蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只
　　調味料：
　　A料：鹽、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙



作法：
　　

1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗淨，均切末；蘆筍去除根部，削去老皮，洗淨，切小段；蝦仁挑去腸泥，洗淨，對半切段備用。
　　

2、鍋中倒入半鍋水煮開，放入蘆筍汆燙，撈出，以冷開水沖涼，瀝干水分備用。
　　

3、再將鍋中水燒開，放入蝦仁汆燙至變色，撈出，瀝干水分，盛入盤中，加入其餘材料及A料拌勻，即可上桌。