香辣宮保雞丁

wa511

材料

主菜：雞腿肉（雞胸脯肉也可以）600g，花生米（放多放少根據個人愛好）

配菜：青紅椒各1個，胡蘿蔔和黃瓜各小半截；

配料：薑末、蔥末、蒜末、干辣椒段、花椒、料酒、澱粉、生抽、醋、白糖、白鬍椒粉、豆瓣醬

步驟

• 花生用熱水浸泡約十分鐘後去皮晾乾並油炸至外表焦黃放旁邊待用，想省事的朋友也可以買包裝好的花生，
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2.雞腿去骨去皮（也可以直接用雞胸脯肉，省去此步驟，口感一樣好）；

3.雞腿肉切丁後加入料酒、澱粉、生抽和胡椒粉醃製；

4.配菜切好，因為一盤菜中主菜和配菜的形狀保持一致才好看，所以配菜也切丁待用；宮保雞丁，也常常被說我宮爆雞丁，需要大火翻炒，所以提前用生抽、醋、白糖、胡椒粉、料酒和芡粉勾汁待用；來張材料全家福吧；

5.熱鍋倒油，加入蔥姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒（此時火不宜大，容易糊）；

6.炒出香味後將雞丁入鍋煸炒約1分鐘，加入豆瓣醬、調料汁繼續翻炒1分鐘；

7.加入配菜繼續翻炒約2分鐘，起鍋前將花生米倒入（因需確保花生米的脆感，所以花生米一定不能提前放入）

8.起鍋裝盤，香噴噴的宮保雞丁和米飯更配哦。

pkchan123456

又香又辣的可只宮保雞丁
    色 用 食材料去整野食. 青菜變皇帝菜

獵人123

宮保雞丁本就是"辣味"如果不辣就是炒雞丁.感謝wa樓主.