食譜:燻鮭魚馬鈴薯沙拉

s890224

	燻鮭魚馬鈴薯沙拉
	大型馬鈴薯2棵　煙燻鮭魚4片　黑橄欖4粒　水煮蛋2個　洋蔥1片　巴西利1把　生菜適量
	橄欖油2湯匙　雪莉酒醋1/4湯匙　橘子汁1湯匙　橘子皮半個
	1.黑橄欖切片，水煮蛋用切割器切片，洋蔥切丁，巴西利取葉子部分切碎備用。 2.製作醬汁：先將橘子皮磨成泥，並與橄欖油、雪莉酒醋、橘子汁調勻。 3.準備一鍋加鹽的滾水，馬鈴薯去皮切片，放入整齊漂亮的花邊，用刷子把醬汁塗在馬鈴薯片  上，撒上巴西利碎。 4.將生菜葉平舖在盤底，用刷子塗上少許醬汁，再馬鈴薯片舖成圓圈狀，在馬鈴薯上放水煮蛋和黑橄欖，再把煙燻鮭魚片捲起置於中央，撒上洋蔥丁、淋入剩餘醬汁即可。。
	@這道食譜約可供4人份。 @生菜的選擇種類很多，例如有抗菌功效的紫蘇葉、進口的橡樹葉、鬚生菜、Lolla Rosa、菠菜、川七、地瓜葉，甚至是切薄片的山苦瓜都很不錯。 @這道沙拉醬很適合夏天食用，加了橘子汁的口感甜甜酸酸的。如果喜歡甜一點醬料，不妨再加一點蜂蜜。 @馬鈴薯煮得過熟容易糊掉，無法壓出漂亮的花邊，要注意別煮得過久。
	以上食譜內容由 台視文化-食譜系列 提供

[ 本帖最後由 s890224 於 2007-6-27 10:49 PM 編輯 ]