外食族的健康飲食方程式

上班族常以便利商店食物果腹，下班後又與同事們聚餐，長期下來，有營養不均衡的疑慮。身為外食族，如何保持健康飲食，外食族能維持健康飲食的作法。




有感於現在外食族越來越多，強調均衡飲食的陳腔濫調已無法符合現代人的需求，因此整理出外食族的健康吃法。


以下建議：


1. 外食時注意進食的順序


一道套餐上菜後，該從哪裡吃起？建議先從蔬菜類開始吃起，纖維可以讓小腸開始活絡暖身，持續咀嚼的過程，可以傳達「正在進食」的指令給腦部「正在進食」，較容易有滿足感。

接著，喝些溫熱的湯，幫助胃休息，然後才開始吃肉，如果餐點中有澱粉，肉吃到一半時，最後再進食澱粉。


2. 便利商店便當的挑選方法

①油炸物盡量少選：油炸物的熱量比較高，而且油放置太久會氧化，不但傷及細胞還會加速老化。

②控制碳水化合物的攝取：除了飯類外，義大利麵、馬鈴薯沙拉都是澱粉，不可不注意。

③選擇蔬菜豐富的便當：雖然比較困難，但可以多買一盒生菜沙拉或水果補充。


3. 關東煮是推薦的食品


關東煮被推薦的原因，在於溫熱食品有助於提高飽足感，加上內涵有蔬菜、蛋白質、澱粉等各種成分，算是營養均衡的一餐。


4. 比起餛飩，蕎麥麵更健康


餛飩是由小麥粉加上鹽與水製成，而小麥粉比較早消化，容易使血糖上升。而蕎麥麵則是用蕎麥磨成粉製成，含有較多的成份與纖維，比較不會升高血糖，此外，蕎麥還比其他穀類含有更高的蛋白質。


5. 到吉野家可點牛鍋丼


吉野家的牛鍋丼，比起一般牛丼，飯量比較少，還配有豆腐與條狀蒟篛，豆腐含有大豆異黃酮，而蒟篛內有纖維且卡路里極低，牛肉上再配上洋蔥便是纖維充足的一餐。


6.  到家庭餐廳時，牛排比漢堡肉好


漢堡肉是絞肉，裡面暗藏許多不能分解的脂肪與來源不明的肉類，加上濃厚的調味，讓人不知不覺吃下肚，吃肉時，盡量選擇肉塊分明的肉類，不管是雞肉、豬肉、牛肉都是一整塊的比較健康。


還在煩惱怎麼吃才健康嗎？跟著這些小撇步，外食也能吃得營養！