懶人食譜- 奶油義大利麵

s890224

奶油義大利麵
其實烹煮義大利麵很簡單，如果假日有時間的話，可以試著做做看!!這個食譜是以一人份為主。

所需材料有:
義大利麵100～120公克、培根40公克、洋蔥20公克、黑胡椒少許、鮮奶25公克、奶油5克、鹽少許、蛋一顆

麵的部份:
要怎樣知道一人份的麵呢?大概是100克左右(也就麵束起來是600cc寶特瓶口的大小)
1.煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2.將麵瀝乾水份備用。
(正統的義大利麵在烹煮的時候是不會蓋鍋蓋的，但是為了節省能源，可以將義大利麵煮了八分鐘後關火，用鍋蓋悶個兩分鐘也可以煮熟)

醬料部分:
PS:奶油白醬可以說是義大利麵的經典之一，製作方式並不困難，但是每次一煮就可能一個星期就要食用完，否則會不新鮮。這次利用簡易的奶油、鮮奶和麵粉來取代，在烹煮時間上也大大的方節省了許多。

1.洋蔥切丁、培根切條。
2.用橄欖油將洋蔥爆香，再加入培根炒到略乾。
3.加鮮奶和奶油，最好讓食材浸泡在鮮奶中。
  (如果希望醬汁更濃稠，可以在鮮奶裡添加少許的麵粉，醬汁收乾的時間會變快)
4.加鹽、黑胡椒待奶汁略收乾變稠時關火。
5.將麵加入攪拌均勻後，取蛋打散慢慢加入麵中迅速攪拌即完成 。

[ 本帖最後由 s890224 於 2007-6-27 06:23 PM 編輯 ]