防癌護心，紅色食物是幫你長壽的不老祕密！

要健康就要吃各種顏色的食物，才能營養均衡。但你知道哪種顏色的食物最能幫助抗老嗎？答案是紅色。舉凡蝦子、鮭魚、紅蘿蔔、番茄等，都是幫人返回年輕不可或缺的好食物。

所有五顏六色的天然食物中，最能幫助抗老的就是紅色食物。

究竟為什麼紅色食物能在所有長壽好食物中脫穎而出呢？

1.強力抗氧化作用的蝦紅素：

蝦紅素（Astaxanthin）不但有抗氧化作用，還能抑制癌細胞增生、預防免疫力低下、消除眼睛疲勞。包含蝦紅素的食物包括鮭魚、蝦、鯛魚、鮭魚卵等。而像蝦子這一類帶殼食物，最好連殼一起吃，抗氧化效果會更好。

2.對抗動脈硬化與高血壓的茄紅素：

番茄所含有的茄紅素（Lycopene），除了也有抗氧化作用，還能對抗動脈硬化、高血壓，另外還被認為有改善支氣管哮喘的功能。除了番茄以外，像是西瓜、木瓜、葡萄柚都含有茄紅素。

3.預防文明病的辣椒紅素：

辣椒紅素（Capsanthin）是形成紅辣椒、紅椒紅色的色素，可以預防心臟病、高血壓甚至文明病，效果顯著。但這與造成辛辣的「辣椒素」不同，容易造成混淆。

紅色食物不只擺在餐桌上好看，在菜餚中有畫龍點睛的作用，實際上也富含營養，具有抗老的功能。因此在吃飯的時候，不妨多多留意，給健康添點顏色吧。