「轉帖食譜」香片蒸魚

donnieng

香片蒸魚

材料: 新鮮的魚 ..................   1條
香片茶葉 ..................  半碗
鹽及油 ....................  各少許

醃料/調味: 甜椒絲、紅椒絲 ............  各數條

獻汁:

製法: 1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。

2.蒸盤內抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚
  腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。

3.魚身上及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚
  身上。

4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光彩，即可上桌。

[ 本帖最後由 donnieng 於 2007-6-26 06:53 PM 編輯 ]