「轉帖食譜」炸醬麵

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主料：
麵條(富強粉) 500克  豬肉(肥瘦) 250克   
  
調料：
大蔥10克  豆瓣醬100克  植物油30克  鹽2克  味精2克  料酒5克  白砂糖5克  薑5克 各適量

製法:
1. 豬肉絞成肉餡；
2. 蔥、薑洗淨均切成末；
3. 將炒鍋置火上，放入油燒熱，放入蔥末炒出香味後，下入肉末煸炒；
4. 隨即加入薑末、料酒、精鹽炒勻，倒入大豆醬、白糖和適量水炒勻，調入味精，即成炸醬；
5. 將麵條煮熟，分盛碗內，澆上炸醬即成。

提示:
本品有過油炸過程，需備沙拉油約300克。