「轉帖食譜」蘿蔔乾炒飯

shen

主料：
米飯(蒸) 200克  蘿蔔乾 50克  豬裏脊肉 50克   
  
調料：
大蔥10克  大蒜5克  料酒5克  白砂糖3克  醬油5克  胡椒粉2克  花生油10克 各適量

製法:
1. 蘿蔔乾洗淨，切碎；
2. 蒜去皮切末，蔥切丁；
3. 肉切末；
4. 炒鍋置火上，加油燒熱，先炒香蒜末，再放入肉末；
5. 淋料酒，炒至肉色發白時，加入蘿蔔乾炒香，盛出；
6. 蔥入油鍋炒香，再放入米飯炒散，將盛出的蘿蔔乾等配料倒入同炒，並加入所有調料，炒勻即成。

提示:
1. 此菜可配食黃瓜條。
2. 肉末不要炒得過乾，嫩熟即可盛出。
3. 黃瓜條制法：嫩黃瓜洗淨切條，碼盤中，澆入調味料即可。

[ 本帖最後由 shen 於 2007-6-26 11:11 AM 編輯 ]