「轉帖食譜」八寶飯

shen

主料：
糯米 250克   

輔料：
棗（乾）20克 梅子 5克   葡萄乾 10克   核桃 10克   葵花子仁 5克   紅綠絲 5克   紅豆沙 20克   

調料：
白砂糖50克 各適量  

製法:
1. 先將棗、核桃仁洗淨，糯米淘洗備用；
2. 將糯米加適量水，上鍋蒸熟，並將蒸熟的糯米飯晾涼，加白糖拌勻備用；
3. 將飯碗的內壁塗抹一層油，然後用紅棗、青梅、核桃仁、瓜子仁、葡萄乾、紅綠絲等在碗底擺成花色圖案；
4. 取適量蒸熟的糯米飯蓋放在擺圖案的碗裏，糯米飯上面放一層豆沙餡，豆沙餡上再放一層糯米飯，並將之抹平；
5. 將碗放在籠屜再蒸半小時；
6. 取出碗，倒扣在大盤內。

提示:
調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些