鮮蝦蕃茄冷麵

安靜

【材　料】
蝦仁	30公克
義大利細麵	30公克
松子	10公克
牛蕃茄	10公克
九層塔	5公克
【調味料】
橄欖油	10公克
鹽	5公克
胡椒粉	3公克
蒜末	10公克

【做　法】

1.牛蕃茄洗淨後均分兩份，取一部分切丁；再把牛蕃茄的另一部分切小塊後擺於盤子周圍；九層塔洗淨、切細絲備用。

2.取一深鍋，倒入適量的水，將蝦仁及放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2～3分鐘撈起備用。

3.義大利細麵放入滾水中不用加鹽煮嗎？煮熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘再撈出備用。

4.熱一油鍋，放入松子略為拌炒至香盛盤備用。

5.將作法2的蝦仁、作法3的義大利細麵、作法4的松子、及作法1的牛蕃茄丁、九層塔絲和所有調味料材料一起拌勻。

6.作法5材料盛於作法1的牛蕃茄盤上即可享用。