彭靖惠愛牛排吃上癮

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隱匿在台北麗水街巷弄中的「布查花園」，有著明亮簡潔的裝潢，提供的則是一點也不曲高和寡的平價法式料理，吸引著對法國料理有莫名執迷的歌手彭靖惠一來再來。報導╱王彥蘋 攝影╱李芃葳 學過法文、喜歡聽法國香頌的歌手彭靖惠，就像大部分女生對法國有著浪漫想像，更希望生活能像自己的歌般慵懶舒服。 [/td]

「布查花園」店內空間雅致大方，大片落地窗最吸引人。 放棄穩定工作追夢 但很少女生像彭靖惠一樣勇敢。身為台大高材生，她有令人稱羨的高考資格，卻放棄圖書館的穩定工作，以歌手身分闖蕩演藝圈。彭靖惠認真地說，「我想下午帶著筆記型電腦到咖啡店看人、心情一來就坐捷運到淡水。」當歌手雖然辛苦，但在精神上卻滿足彭靖惠的想望。 如果鼓不起勇氣、又嚮往彭靖惠擁有的悠閒時光，那麼把自己放空，逃到她所推薦的「布查花園」來吧。店主人林俊松獨鍾加拿大布查花園綠意盎然的美景，便在台灣開了夢想中的餐廳。而法國藍帶出身的林俊松，曾經指導學生參加國際技能競賽，得到外場餐飲服務的獎項，難怪「布查花園」的服務有種令人舒服的專業態度。

午晚套餐價格平實 這兒只賣套餐，中午有260元及490元2種價位，晚間套餐介於500元至790元間，不像法式料理給人昂貴的印象，這裡卻能用平實價格，吃到湯、沙拉、主菜、甜點、飲料等整套法式餐點。 主菜也相當吸引人，牛菲力、羔羊排是必備基本款，德國豬腳更是幾乎每桌客人必點的招牌菜。彭靖惠獨鍾牛排、喜愛法國菜，她慢條斯理切著牛排對我說：「這裡的菲力肉質好、品質穩定，尤其搭配地瓜泥比馬鈴薯泥更解膩。」 這道「頂級菲力牛排佐松菇汁」，用的雖是紐西蘭牛肉，但簡單炭烤後也頗能呈現肉質原味，有著菇類清香的醬汁則提襯出牛肉的甜味。雖然對我來說，滋味稍嫌大眾化，沒有太大的驚喜，但平穩的美味、沉靜的氣氛，就像彭靖惠的專輯《浪費時間是快樂的》一樣，讓我願意慢慢享受這一餐的悠閒。

人氣主菜

晚餐680元 普羅旺斯香料羔羊排 軟嫩 選用3個月內的紐西蘭羔羊，抹上芥末籽醬，灑上迷迭香、百里香等香料與麵包粉後，再進烤箱烤。小羔羊肉質頗為軟嫩，香料味中仍隱隱透著些許羊味，對嗜吃羊肉的人來說很吸引人，若對羊肉騷味格外敏感的人就不太適合點這道。

午餐490元、晚餐500元 德國豬腳 酥嫩鹹香 以半煎半烤的方式烹調，「用炸的較容易乾。」師傅林岱蔚說。因此這豬腳吃來嘴裡充滿綿軟的滋味，配上以白酒、培根、洋蔥等所炒的酸菜，酥嫩之餘帶著鹹香，最受食客歡迎。

焗田螺是午餐開胃菜，晚餐點套餐需另加100元。 特色前菜 勃根地焗田螺 蒜香濃 這裡的田螺用東南亞養殖的小灰品種蝸牛，以洋蔥、干蔥、蒜碎炒到油潤噴香，再下白蘭地與紅酒提味，上層的醬汁則是以奶油、酒、大蒜、白蘭地打發，再直接與田螺一起焗烤。吃來蒜香濃郁，卻又不會過於油膩。

林岱蔚師傅 美味料理手 科班出身 注重原味 學西餐、法式料理出身的林岱蔚師傅才30歲，卻已經有11年的廚藝經驗，曾經待過「亞都飯店」、「圓山飯店」等。林岱蔚說，「我做的料理，烹調方式和調味都很簡單，讓客人可以吃到食材原味。」

歌手彭靖惠，常和朋友到「布查花園」聚餐。 彭靖惠小檔案 生日：5月13日 血型：O型 星座：金牛座 籍貫：台灣省新竹縣 擅長運動：游泳 學歷：台灣大學圖書資訊管理系畢業 愛好：占星、做手工藝、做點心、靜坐冥想 喜歡音樂：民謠搖滾、世界音樂、爵士樂

閒情排餐這裡享 台北市金華街199巷1弄1號 02-2395-9572 無 11:30~15:00、17:30~22:00 V、M、J 有路邊停車格