蒜味爽肚

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[原料/調料]

    豬肚1個(約500克)，蒜子100克，汾酒、姜片各適量，

    [制作流程]

    ①先用鹽刷豬肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水沖淨，除去穢味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。

    ②肚尖大火走油，上碟備用。炒好蒜子，另盛小碟。然後將生油置鐵鍋內，大火把已走油的肚尖炒勻，再加蒜融混炒均勻即可。

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豬肚這食材真係花很大功夫才可洗鄭才用

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來盤爽肚加上白乾
辣辣的刺激味蕾