「轉帖食譜」味噌牛肉蕎麥面

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主料：
牛腱 225克  苦蕎麥粉 300克   

輔料：
海帶(鮮) 50克 豆腐(南) 150克 香菇（鮮） 15克 柴魚 30克   

調料：
豆瓣醬100克  白砂糖10克  胡椒粉5克 各適量   

製法:
1. 牛腱子切片，氽燙後洗淨備用；
2. 蕎麥面煮熟備用；
3. 將豆瓣醬及白糖10克、胡椒夥5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯；
4. 再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘；
5. 待牛腱子肉片熟透入味後，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥面即可食用；
6. 食用時，可撒上少許柴魚片5克增添風味。

提示:
此道麵條中選用的麵條是蕎麥麵條；選用的豆瓣醬是味噌即是日本豆麵醬或麵豉醬。