材料： 豬前腳1隻、蔥1支、薑1塊、大蒜3粒、辣椒1支
調味料：
醬油4大匙、糖1小匙、醋1大匙、香油1小匙、酒1大匙、辣豆瓣醬1大匙、太白粉少許
做法： 1‧豬蹄剁出幾個刀口，加入3大匙的醬油浸泡備用。 2‧蔥切末、薑切末、蒜頭拍扁切末、辣椒切末。
3‧起鍋放入豬蹄，蓋上鍋蓋以小火炸至上色，加入薑片、蔥段，放入蒸鍋以大火煮滾。
4‧改成小火蒸2個小時，挑除蔥段、薑片。 5‧起鍋熱油放入蒜末、薑末、半份紅辣椒爆香，加入辣豆瓣醬、蒸豬腳湯汁煮滾。
6‧加酒、醬油、糖、醋調味，淋入太白粉水。7‧加入香油、蔥花、辣椒末拌勻，起鍋淋在豬蹄上即可。
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發表於 2016-12-16 11:10:14
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