蒜蓉羊眼扒

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三人份量

材料：

• 羊眼扒（lamb cutlets）5件
• 海鹽 酌量
• 黑胡椒粉 酌量
• 松子（pine nuts可隨意增減）25克
  

蒜蓉牛油汁材料：

• 牛油（butter奶油）25克
• 蒜頭（剁蓉） 2粒
• 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個
• 羅勒（basil切碎葉）1棵
• 做法：
  
  • 把焗爐預熱至 200C (392 F)
    
  
  2.     洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）
  
  3.    燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。
  
  4.    燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。
  
  5.    羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉。
  

pkchan123456

正阿.旦昨天才吃過牛扒今天睇見•羊眼扒•明天昭做

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這盤在法國餐廳很夯
馬上來學着做