原料：板栗、子雞、味精、高湯、醬油、白糖、鹽、料酒
制作方法：1.將板栗用刀開一小口，大火煮十分钟撈出來剝殼。2.將子雞肉切塊，放作料腌制十分钟汆油。3.鍋中加高湯、醬油、板栗、雞塊、白糖、鹽、料酒焖燒至板栗熟爛，再調至大火，加入蒜瓣，繼續焖五分钟即可。
菜品特色：這是一道很常見的板栗菜。醬油在制作過程中除了調味還能調色。
板栗燒蹄筋
原料：豬蹄筋、味精、鹽、醬油、西蘭花、胡蘿卜、香菇、料酒、胡椒粉、濕澱粉、辣椒油、糖
制作方法：1.豬蹄筋加味精、鹽、醬油煮入味，改刀成條。2.西蘭花改成小朵焯水。3.鍋中放少許植物油燒熱，下配菜炒香，倒入板栗、蹄筋，烹料酒，調味後燒約8分钟，出鍋前勾芡、淋辣椒油、用西蘭花圍邊即成。
菜品特色：豬蹄筋要先煮好了，再和板栗一起做菜。
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發表於 2016-12-9 11:59:38
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