雞絲粉皮

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雞絲粉皮清爽而不油膩，適合作為頭盤小食。

粉皮能作多方面的配撘，食家可自由加減材料。


材料及份量:

雞胸肉200g
粉皮10片
甘筍1條
西芹1-2棵
蔥蓉1茶匙
蒜蓉1茶匙
薑蓉1茶匙


調味料:

芝麻醬1 1/2湯匙
醬油2湯匙
辣椒油1茶匙
醋1茶匙
糖1茶匙
麻油1茶匙

製法:

1. 先蒸熟雞肉，切粗絲；粉皮切粗條；甘筍及西芹切絲（份量約有1/2杯）。
2. 將粉皮絲、甘筍絲及西芹絲放於滾水中拖水，瀝乾水份，放在碟上，舖上雞絲。
3. 混合調味料，加入蔥蓉、薑蓉、蒜蓉攪勻，最後淋在雞絲面即成。

pkchan123456

一日食相雞.正阿.都係用新鮮的雞脾起肉切絲切件

lu60258

這道夠開胃
配酒宵夜也很棒

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這美食應該式涼拌的做法吧

獵人123

看起來頗清爽的一道美食.感謝樓主.