韭黄牛肉片

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主料：牛肉(150g)、韭黃(50g)；

　　調料：精制油、小蘇打粉、生粉、胡椒粉、老抽醬油、鹽；

　　廚具：平底不沾鍋；

　　做法：

　　1.洗淨韭黃，切成4公分長段，待用；

　　2.洗淨牛肉，切成薄片，加精制油一條羹，加小蘇打粉少許(約兩粒黃豆大)，拌韻，放冷藏室1-2小時；

　　3.開炒前，從冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽醬油、鹽、生分拌韻；

　　4.熱鍋下油，(雙排小火)二成熱放入牛肉翻炒，至牛肉變色(約3-4分钟)，放入韭黃，改大火，翻炒1分钟起鍋，裝盤。

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平食菜色.家常菜.方便.底食.2做

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韭黃的香嫩撲鼻
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