蜜棗桂鱼

wa511

   原料/調料：


    桂魚1000克，蜜棗300克，雞蛋清4只，生粉、白糖各適量。

    制作流程：  

    1. 將桂魚去皮去骨(保留頭層)，片成1寸寬、3寸長的薄片。把蜜棗去皮去核，上籠蒸1小時，取出加豬油、糖搗成泥，稍涼備用。

    2. 把魚片一塊塊攤開，上面灑上生粉，生粉上放棗泥，卷成卷子。

    3. 把蛋清、生粉調勻，取魚卷放在裡面蘸一蘸，下五成熟豬油鍋炸熟，撈下放在碟中央。

    4. 用原油鍋將頭層炸熟，鑲在魚卷兩頭，上面另外灑上白糖即可。

pkchan123456

不是用新鮮的魚做.這樣好.如用新鮮的就原味清蒸