洋蔥雞絲捲

天使貓

【材　料】
燒餅　　　　1副
雞胸肉　　　80公克
洋蔥　　　　1/4顆
紫高麗菜　　適量
紅椒　　　　適量
西生菜葉　　2片
沙拉油　　　適量


【調味料】
鹽　　　　　適量
黑胡椒粒　　適量
梅林黑椒醬　1大匙


【醃　料】
水　　　　　15cc
米酒　　　　5cc
白胡椒　　　少許
鹽　　　　　少許
白糖　　　　少許
香油　　　　1/4小匙
太白粉　　　1/2小匙


【做　法】
1.全部的醃料材料混合拌勻備用。
2.將雞胸肉切絲，再放入作法1的醃料中拌勻醃約20分鐘後，再將作法2的雞絲取出，放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用。
3.洋蔥、紫高麗菜、紅椒洗淨後瀝乾切絲狀；西生菜洗淨瀝乾後，撕成小片狀備用。
4.取鍋燒熱，倒入適量沙拉油後，改轉中小火先放洋蔥炒軟，再放作法2的雞絲略為拌炒，並加入鹽與黑胡椒粒調味即可盛起備用。
5.取市售燒餅攤開，並依序放入作法3的西生菜葉、紫高麗菜絲、作法4的洋蔥雞絲和作法3的紅椒絲，再依個人喜好淋上適量的梅林黑椒醬後即可。