西 蘭 花 桂 魚 球

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材 料 ： 西 蘭 花 4  、 桂 花 魚 球 3  、 紅 / 黃 椒 各 1/3 個 （ 切 粒 ） 、 薑 片 2 塊 、 生 粉 / 鹽 各 少 許 、 糖 1/3 茶 匙
醃 料 ： 鹽 / 鷹 粟 粉 各 1/3 茶 匙 、 蛋 白 少 許



做 法 ： 桂 花 魚 拆 肉 起 骨 ， 醃 至 少 1 小 時 ； 之 後 放 入 熱 油 ， 以 慢 火 浸 至 8 成 熟 撈 起 。 西 蘭 花 走 油 備 用 ； 薑 片 起 鑊 ， 跟 住 兜 勻 西 蘭 花 / 紅 / 黃 椒 ， 下 鹽 / 糖 調 味 ， 魚 球 回 鑊 炒 勻 ， 最 後 以 生 粉 埋 芡 。

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桂 花 魚 很難賣得到 2斤以上用作起肉.如有.骨/頭.可作魚頭豆腐湯..很美味濃正

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鮮嫩的魚肉
當然要吃這道菜

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啥事桂 花 魚?俺怎沒聽過呢?

獵人123

如樓上鎖顏小弟也不知道桂花魚是哪種魚.感謝樓主.