炒羊肚丝

wa511

原料/調料：

    羊毛肚(或豬肚)600克。小蘇打1茶匙，大蒜茸l茶匙，醬油、紅辣椒絲各1湯匙，筍絲、韭黃各1／2杯，用醋1湯匙，酒1湯匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及適量鹽做成調料

    制作流程：

    ①將毛肚一塊，用水煮l小時至軟，撈出後切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒钟左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾干水分。

    ②用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下並淋醬油1湯匙調味，隨即撈出再濾干。

    ③將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，並加入毛肚絲與韭黃，淋下調汁，用大火炒勻即可。

pkchan123456

似上海名菜紅油豬肚火辣辣口感

lu60258

又是一道下酒菜
決定好好醉它一次

aw456456

炒羊肚~這倒為品嘗過.改天覓食趣乜

獵人123

羊毛肚應該很下飯當然還得配上一杯高粱酒.感謝樓主.