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【高纖番薯炊飯便當】 超市特價買到的番薯，不只可以做成炊飯，還煎成香香脆脆的薯片，讓吃習慣白米飯的阿桃，意猶未盡；加上番薯有著豐富的纖維，不只好吃香甜，更是營養滿點。
★高纖番薯炊飯 材料：
米2合、紅皮番薯1條、蜂蜜1小茶匙、奶油1小茶匙、醬油1小茶匙。
步驟：
1.番薯洗淨，將頭尾較細的部分切成數小片薄片（煎脆薯片用），其餘番薯削皮後切成數小塊狀。
2.將米洗淨，水位加到炊飯器（飯鍋）數字2 的位置，加入蜂蜜、奶油、小番薯塊、醬油，按下開關，開始炊飯。
3.等待炊飯過程中，將平底鍋熱好，以小火慢煎步驟1 留下來的薯片，連續重複翻面的動作，煎至變脆，稍微著色後關火，撒上些許鹽。
4.炊飯完成後，以飯勺輕輕將米飯與番薯拌勻，裝入餐盒內，再擺入薯片裝飾即可。
memo：
可依照個人喜好調整奶油與醬油的比例。
【配菜】
★醬燒蒜味唐揚炸雞塊 份量：2～3人份。
材料：
雞腿肉2枚、蒜泥2大茶匙、料理酒1大茶匙、蛋1 顆、低筋麵粉適量、碎羅勒少許。
醬汁配料：
料理酒1大茶匙、味醂1大茶匙、醬油1大茶匙、砂糖1大茶匙、水1小茶匙。
步驟：
1.將雞腿肉切成一口大小，連同蒜泥與料理酒一起放進塑膠袋，用手揉拌均勻，靜放10～20分鐘待至入味。
2.把蛋打散，加入低筋麵粉拌勻呈濃稠液體，將步驟1 的雞肉塊取出，表面沾滿後麵粉漿，放進180 度的熱油鍋裡炸約2～3分即可起鍋。
3.將醬汁配料倒進碗裡拌勻，等待備用。
4.在熱好的平底鍋裡，放入步驟2的炸雞塊，再倒入步驟3的醬料，開中小火慢慢的攪拌炸雞塊，等雞塊表面都被醬汁黏稠包覆後，起鍋擺盤，再撒上碎羅勒 即可。
★水煮小鳥蛋
份量：1人。
材料：
小鳥蛋4顆、紅蘿蔔丁1～2小塊、玉米粒1～2小顆、鹽少量。
步驟：
1.在滾沸的水裡，加入一點鹽巴，輕輕放入小鳥蛋，煮約3 ～ 4 分後起鍋，去殼。
2.紅蘿蔔丁與玉米粒稍微微波約4 秒。
3.用可愛插籤將鳥蛋，紅蘿蔔丁，玉米粒串起並撒上些許鹽巴即可。
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發表於 2016-10-20 10:54:00
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