材料:雞柳5條 小黃瓜1支 洋蔥1/2個 紅蘿蔔半支
調味料:梅子3粒 味淋2大匙 醬油2大匙
作法:
1.雞柳去筋處理好準備入鍋汆燙，煮熟透了的雞柳取出放於冷開水中，待涼後再拿出撕成一口大小的雞絲。
2.小黃瓜以鹽稍醃約30公鐘後，切成細絲；紅蘿蔔洗淨、去皮後亦切絲。
3.洋蔥亦切好絲泡在水中備用。若芽洗去鹽份，在熱水中川燙後切一口大小。
4.將淋料中去籽剁碎的梅肉、味淋、醬油全部混拌均勻成淋料。
5.容器中放入處理好了的小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥絲和雞柳絲，再淋入佐料即可食用。
製作要訣：
1.每一隻雞只有兩條附著在雞胸上的雞柳，購買時可以留意一下。
2.這一道菜所運用的食材，還可以隨性加入海中墨綠色的蔬菜「若芽」以顯得更加熱鬧。乾的若芽買回來之後，要洗去鹽份，在熱水中川燙至發漲有透明感，再瀝出以一口之大小切成細絲，然後混入容器中一起淋料即可。
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發表於 2016-10-14 11:50:40
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