泰 煮 兩 味 牛

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材 料 ： 西 冷 牛 扒 4 安 士 、 洋 蔥 / 紅 椒 各 適 量 、 茄 汁 1 茶 匙 、 泰 國 士 拉 差 辣 椒 醬 1/3 茶 匙 、 蜜 糖 1/2 杯 、 砂 糖 1/4 茶 匙 、 鷹 粟 粉 / 蠔 油 / 鹽 / 雞 粉 / 金 不 換 各 少 許 、 腰 果 10 粒 、 鮮 冬 菇 1 隻 （ 切 片 ） 、 三 色 椒 適 量 、 辣 椒  1 隻 （ 切 粒 ）

做 法 ： 西 冷 切 片 ， 分 別 以 兩 種 方 法 烹 調 ， 最 後 同 放 大 碟 上 桌 。
1. 將 2 安 士 牛 扒 以 茄 汁 / 辣 椒 醬 / 蜜 糖 / 砂 糖 / 鷹 粟 粉 / 蠔 油 / 鹽 / 雞 粉 醃 5 分 鐘 ； 少 許 油 燒 熱 鑊 煎 熟 牛 肉 ， 放 洋 蔥 和 紅 椒 兜 勻 上 碟 。
2. 其 餘 牛 扒 以 鷹 粟 粉 / 蠔 油 / 鹽 / 雞 粉 醃 5 分 鐘 ； 腰 果 泡 油 ； 三 色 椒 / 冬 菇 炒 熟 ； 煎 熟 牛 扒 ， 放 入 金 不 換 / 洋蔥  / 三 色 椒 / 冬 菇 片 / 辣 椒  粒 炒 勻 ， 最 後 落 腰 果 兜 勻 。

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好特別的煮法
甜酸脆脆的口感