加州卷壽司

wa511

將壽司飯放入木盆，木盆闊口一些可讓壽司飯攤開快點「涼」下來，大約放上3分鐘左右；據日本人煮食心得，這樣會令飯更有光澤，賣相更佳！另外，切壽司飯時記得用醋抹鋸齒刀身，令飯粒不會黏附在刀面上。
  
材料：
壽司米------320克
清水--------約400毫升
昆布--------4吋
日本醋------5湯匙
糖----------2湯匙
鹽----------1茶匙
日本蘿蔔苗--適量
紫菜--------3片
鮮蟹肉------4湯匙
牛油果------1個
日本青瓜----1個
蟹籽--------適量
蛋黃沙律醬--適量
  
製法：
1. 米、昆布先用清水浸 30 分鐘備用。
2. 將日本醋加入糖、鹽，煮至溶成壽司醋備用。
3. 按飯掣，煮至飯熟，將昆布取出。
4. 壽司飯放在木盆中，以去除多餘蒸氣，再加入壽司醋拌勻，攪成比一般飯呈黏狀。
5. 將牛油果、日本青瓜切成長條形備用。
6. 竹簾上先鋪上一張紫菜，在紫菜面鋪上一層適量的壽司飯，不可太厚。
7. 放上牛油果、蟹肉、蟹籽、青瓜，唧上蛋黃沙律醬。
8. 用雙手順着方向，向前端捲起，壓緊成圓柱狀，再逐一切件後，加上日本蘿蔔苗作裝飾，即可享用。

pkchan123456

我叉不多每星期都吃壽司.因為.包飯呈吾色做
外吃只係9元以有三件.可畏要自做

lu60258

牛油果應該是加州壽司特有
喜歡它滑膩口感