材 料 ： 松 葉 蟹 腳 3 隻 、 天 婦 羅 粉 100 克 、 油 1 公 升 、 茄 子 少 許
調 味 汁 ： 薑 茸 5 克 、 大 根 茸 5 克 、 木 魚 水 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 25 毫 升 、 味 醂 25 毫 升 （ 全 部 攪 勻 ）
炸 漿 ： 天 婦 羅 粉 100 克 、 水 200 毫 升 、 蛋 黃 1 個
做 法 ： 蟹 腳 去 殼 ， 茄 子 切 片， 兩 者 皆 沾 上 天 婦 羅 粉 ， 之 後 再 浸 炸 漿 。 鍋 放 油 大 火 滾 後 ， 落 蟹 腳 及 茄 子 炸 至 金 黃 色 撈 起 ， 食 時 蘸 調 味 汁 。
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發表於 2016-9-13 12:30:17
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