川味甜辣回鍋肉

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材料：豬腿肉350克、上海豆腐乾3塊、椰菜100克、生粉1茶匙、清水2湯匙。

醬汁：甜面豉醬1/2茶匙、豆瓣醬、薑粒、蒜茸各1茶匙；葱段少許、青、紅椒各1隻。

調味：紹酒、生抽、糖各1/2茶匙；胡椒粉、辣椒油各少許。

做法：
1. 燒滾水，將豬肉放鍋中煮約20分鐘撈起，待涼後按橫紋切薄片，備用；椰菜洗淨切方形，豆腐乾切薄片，青、紅椒去蒂去子切角形，備用。
2. 燒熱鍋，將肉片、椰菜泡嫩油後撈起，落1湯匙油，爆香醬汁料，加酒，把肉片，椰菜回鍋，加入豆腐乾及清水，再加剩下調味料炒至入味，最後放入生粉水勾芡，即可上碟。

pkchan123456

川味 就想起川妹子 吃得辣 玩得辣 有點上火