香蕉蜜糖咖喱蝦

wa511

材  料 :  1/2 斤中蝦
           2  隻香蕉
           1  隻洋荵
           1  罐罐裝番茄連汁

調味料 :   2  湯匙蜜糖
           1  湯匙白醋
           1  茶匙小茴粉
           1  茶匙咖喱粉
          鹽及胡椒粉各少許

做  法 :  (1) 將蝦去殼洗淨抹乾；洋荵切碎；番茄剪碎；香
              蕉切片(在煮好汁時才切)。
          (2) 洋荵用少許油炒香，加入小茴粉及咖喱粉炒約
              一分鐘。
          (3) 加入番茄連汁，白醋，蜜糖，加蓋以中火煮約
              五分鐘至汁收，最後放入蝦及香蕉，再煮約五
              分鐘至蝦熟，用少許鹽及胡椒粉調味即可。

心  得 :  (1) 炒小茴粉及咖喱粉時要用小火，以免燒焦。
          (2) 蝦要乾身，加入汁內才不會將汁弄稀。  
          (3) 香蕉在下汁前才切，煮熟香蕉才不會變色。

pkchan123456

蜜糖→色火後才可加上..不然酸味走出有點苦味