咖哩南瓜醬拌麵

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【材　 料】

陽春麵 2份
去皮南瓜 100公克
洋蔥末 30公克
蒜末 1/2小匙
奶油 2小匙
水 100㏄
香菜葉 少許
【調 味 料】

咖哩粉 1又1/2小匙
鹽 1小匙

【做　 法】

1.南瓜切丁，取一半放入盤中，移入電鍋蒸約15分鐘至熟透後，取出以湯匙壓成泥備用。

2.熱鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末小火炒至變軟，加入咖哩粉、南瓜丁續炒約2分鐘，加水小火再煮約5分鐘，最後加入作法1南瓜泥及鹽煮至南瓜丁軟化，熄火備用。

3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入陽春麵條攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許香菜葉即可。