「轉帖食譜」豬肉大蔥蒸餃

shen

主料：
小麥麵粉 600克  豬肉(肥瘦) 400克  大蔥 350克     
  
調料：
薑10克  鹽6克  味精4克  香油10克  豬油（煉製）35克 各適量

製法:
1. 將姜洗淨切成末待用；將豬肉洗淨，剁成末；大蔥洗淨，切成末，備用。
2. 將肉末放入盆內，加入蔥末、精鹽、味精、薑末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3. 將麵粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，製成約50克3個劑子，將劑子按扁，擀成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
4. 將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。

andy51688

看起來好好吃喔!

感謝大大無私的分享