「轉帖食譜」香菜羊肉水餃

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主料：
小麥富強粉 250克  羊裏脊 250克  香菜 100克  豬肉(肥) 100克   

輔料：
雞蛋 150克   

調料：
大蔥20克  薑10克  植物油20克  鹽3克  味精2克  醬油5克  胡椒粉2克  香油5克  大蒜10克  醋5克 各適量

製法:
1. 蔥薑洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗乾淨切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。

2. 餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，擀成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。

提示:
本品需沙拉油約100克。
檸檬酸是由澱粉、糖質原料發酵而制得的，在食品加工中用作酸味劑。