養好菌增免疫 腸道最愛優格、菠菜

流雲

腸道健不健康，與免疫力大有關係！日本醫學博士表示，全身上下60%～70%的免疫細胞，都聚集在小腸黏膜上，平時愛吃肉、壓力過大、便祕，甚至老化等因素，都會讓腸道內的壞菌與好菌比例失衡，使免疫力下降。想要增加腸內好菌，不妨多吃富含寡糖與膳食纖維的花椰菜、胡蘿蔔、菠菜等黃綠色蔬菜，或是吃進含有滿滿乳酸菌的優格，幫助你打造健康的腸道環境。

日本醫學博士濟陽高穗在其著作《不發胖、不生病的飲食法》一書中表示，腸道內約有100種、100兆個以上的菌類，約1至1.5公斤重，全身上下60%至70%的免疫細胞，都聚集在小腸黏膜上的淋巴裝置「培氏斑塊」。身體的免疫力，多半是仰賴棲息在腸道內，各種細菌彼此之間勢力平衡維持健康，因此腸道健不健康，會直接影響身體的免疫力。

愛吃肉、壓力、便祕　通通是腸道內毒素源頭
平時愛吃肉、壓力過大以及老化、便祕通等因素，都會增進壞菌的繁殖力，使腸道內的壞菌與好菌比例失衡。腸道內的大腸菌與產氣莢膜梭菌，都是腸內的壞菌代表，壞菌會使腸道腐敗並產生毒素，毒素則會讓血管收縮、血液循環變差。

當血液循環變差，體內的養分、氧氣無法順利運送到淋巴球內的免疫細胞，也無法將免疫細胞運送至全身，最終將會導致免疫力下降。此外，若毒素流進血液中，隨著血液運往全身，進而會影響體內細胞與器官運作。

好菌增加　就能抑制壞菌繁殖
若想要恢復身體的免疫力，就必須增加腸道內的好菌，恢復腸道菌叢的平衡。許多壞菌都怕酸，若製造乳酸的好菌增加，使腸道內的環境偏酸，就能抑制壞菌繁殖。增加腸道好菌有2個方法，一是靠飲食繁殖好菌，另一個方法是每天攝取發酵食物來補充好菌。

方法一／靠飲食繁殖好菌
腸道內的好菌可以藉由寡糖與膳食纖維繁殖，因此平時飲食可以多攝取花椰菜、胡蘿蔔、菠菜、小松菜等黃綠色的蔬菜；或是白蘿蔔、牛蒡等根莖類的食物，打造適合好菌繁殖、棲息的優良腸道。

方法二／攝取發酵食物
發酵食品優格中的乳酸菌，是大家熟悉的好菌。乳酸菌是比菲德氏菌、保加利亞桿菌的總稱。近期研究也指出，攝取適量優格能抑制幽門桿菌繁殖，保護胃與大小腸的黏膜。

不過，由於優格中的乳酸菌幾乎無法活著抵達腸，因此也曾出現過質疑吃優格是否有效的問題。但是，不論乳酸菌生與死，只要乳酸菌到達腸道，菌體就會刺激聚集於此的免疫細胞，增強免疫力。