[轉貼}[食譜]千滾豆腐

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材料: 凍豆腐1塊 紅辣椒3支(切圈狀) 紅蔥頭2粒(切末) 蔥2根(切段)
高湯2/3碗 豬絞肉2兩 油3大匙   


做法:

1凍豆腐汆燙後撈起備用
2豬絞肉以醬油1大匙、白胡椒粉1/4小匙、紅蔥頭1粒極少許鹽，醃拌10分鐘
3起油鍋，爆香紅辣椒圈、紅蔥頭末及蔥段，續入絞肉、凍豆腐、高湯、麻辣油3大匙及花椒粉1小匙，一起以中火煮開，再轉小火燉20分鐘即可