吃苦瓜降血糖？ 專家：可做為飲食輔助

民間盛傳吃苦瓜可降血糖，真的有效嗎？營養專家表示，苦瓜中的苦瓜鹼等成分，在動物及細胞試驗有降血糖的效果，但人體還未有臨床研究；醫師則表示，目前尚無科學研究證實苦瓜可降血糖，但苦瓜低熱量及含有膳食纖維，符合糖尿病患飲食原則，確可做為降血糖輔助飲食。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，苦瓜中含有苦瓜鹼、抗氧化劑及三◆類等成分，有助於人體的血糖控制及代謝，而苦瓜的種類繁多，表皮白色的白苦瓜大多用來烹煮，但若以具有改善代謝的植化素而言，以深綠色的山苦瓜較多，民眾想攝取這方面的營養，山苦瓜是不錯的選擇。
三總內分泌暨新陳代謝科主任洪乙仁表示，門診中常會聽到糖尿病患吃苦瓜降血糖，但有些人吃了有效，有些人吃了卻沒效，而除了吃苦瓜之外，糖尿病患間也常口語相傳喝檸檬水及吃香椿、秋葵等可降血糖的偏方，但效果也都因人而異。

洪乙仁指出，吃苦瓜與血糖的關聯性，目前並無進一步的人體臨床試驗證實，但苦瓜熱量低，含纖維質，這些都符合糖尿病患的飲食原則，也可能患者吃了這些膳食纖維之後，因而有了飽足感，所以其他不必要的食物也就吃不下，於是達到糖尿病患最重要的飲食控制。不過，這些都只能做為飲食輔助，糖尿病患還是應遵從醫囑，依規定服藥，不能以為吃了苦瓜這些膳食纖維食物之後，就可以不服藥，本末倒置。

蘇秀悅指出，雖然吃苦瓜可降血糖，目前仍侷限在細胞及動物實驗，但苦瓜含膳食纖維，是不錯的蔬菜，民眾平眾可多攝食，每日生食大約100公克的山苦瓜，即可達到養生效果，一般人不喜歡苦瓜的苦味，建議可以切成薄片，並與水果一起做成蔬菜水果沙拉，以水果甜味調和苦瓜的苦味，清爽又可口。