菌菇韭菜煎蛋

流雲

韭菜煎蛋就像九層塔煎蛋一樣，是簡易的家常美味，菌菇不必一起煎，另放在蛋上，可讓菜色更豐富，也更營養。

材料：韭菜50g、雞蛋3顆、金針菇20g、鴻喜菇20g

調味料：醬油10g、柴魚高湯20g、香油少許

作法：

1.將韭菜切粒，打入雞蛋拌勻，加入少許鹽巴後入油鍋煎，盛盤。

2.將所有菇類、調味料混合煮開，勾薄芡後起鍋，淋上煎好的蛋。