白木耳紅棗木瓜湯

流雲

白木耳俗稱平價燕窩，富含膠質又無熱量，非常適合午茶時段。紅棗補氣，與白木耳是絕配。以木瓜皮當容器，置上橘色果肉，白色木耳、紅色棗子，色彩美極，稍甜的滋味滿足了脾胃也少了負擔。

食材 Material

1、七分熟的中小型木瓜1 個
2、紅棗8 粒
3、白木耳4 朵
4、冰糖1 湯匙

做法:

1. 將木瓜橫切成兩半，去籽，各以圓小匙挖出2 ／ 3 的木瓜肉備用。
2. 將紅棗洗淨泡水約10 分鐘。
3. 白木耳洗淨，以開水汆燙一下，撕成小片。
4. 以木瓜皮當容器，各置入4 粒紅棗、白木耳、木瓜肉。
5. 加入冰糖半匙及開水8 分滿。另一半木瓜作法相同。
6. 蓋上耐熱保鮮膜壓緊。
7. 置入電鍋中隔水燉20 分鐘即可。

貼心小叮嚀

木瓜選中等大小的較佳，挖木瓜內可以用小圓球匙，但小心別挖得太深，皮部分至少需保留0.3公分厚。 除紅棗外亦可加入枸杞、杏仁或葡萄乾、蔓越莓乾。加入開水7 ～ 8 分滿為止，因蒸木瓜還會出水，最好底盤有點深度。