奶油培根義大利麵 詹姆士

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詹姆士教你做

食材：
義大利麵條、蘑菇8朵、洋蔥半顆、培根5片、綠花椰菜、雞高湯、新鮮巴西里末、奶油半­條、蒜末、白酒

調味料：
鮮奶油、帕馬森起司、海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油

做法：
1. 起滾水鍋，加進1匙半鹽巴，下義大利麵煮約8分鐘。
2. 起鍋入橄欖油，放入洋蔥(冷油放入可炒出洋蔥甜味)、培根、蒜末炒香厚，加入洋菇、約­1公分厚奶油塊拌勻，接著放入1大湯匙雞高湯及2大湯匙燙麵水。
3. 同上鍋，滾後加入花椰菜、少許白酒提味，再放入義大利麵、3大匙鮮奶油(不能太早放會­油水分離)、少許帕馬森起司快速翻拌，再灑上黑胡椒、少許巴西里末拌勻後盛起。
4.最後再灑上帕馬森起司、巴西里末，裝飾盛盤即完成

小叮嚀：
奶油是無鹽奶油; 在煮義大利麵的水鍋中加鹽, 其實只是為了要讓義大利麵容易入味, 鹽的比例並沒有一定