桂花旭蟹

流雲

材料：新鮮旭蟹2隻、雞蛋1顆、洋蔥/木耳/韭黃均適量

調味料：XO醬1匙、太白粉適量、米酒/醬油/烏醋/糖(各1小匙)

作法：

1.將旭蟹洗淨後一開，沾太白粉下鍋油炸備用。

2.雞蛋打散炒香備用。

3.爆香洋蔥，木耳及XO醬拌炒，再加入米酒、水、醬油、烏醋和糖調味。

4.將備用的旭蟹和蛋放入鍋中拌勻，起鍋前加入韭黃拌炒幾下即可。