解悶經濟 民眾中秋猛烤肉

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中國時報~
經濟差，民眾「悶」壞了，要趁4天中秋連假狂烤肉，量販業「肉品」也推出「抗漲區」。愛買表示，牛肉、豬肉各推一款低於市價2成的促銷品，讓肉品業績較去年同期成長2成，近1周全省狂銷1000公噸，預計今、明兩天買氣推升至高點。家樂福預估，整個中秋節檔期累計，肉品可創造8500公噸的銷售佳績。

不過，蔬菜因到貨量仍未恢復，價格尚未平穩，業者建議，可搭配進口蔬菜或不受風災影響的菇類串烤，才不傷荷包。
家樂福指出，中秋烤肉是對抗「悶經濟」最省錢的團圓方式，一家4口烤肉通常1000元就能搞定，比去餐廳聚餐，約可省下一半的預算。每年中秋節量販店肉品銷售是平日的3到5倍，倍數愈高，代表經濟愈「悶」；而家樂福近1周肉品狂銷3500公噸，是平日銷售業績的近5倍。

雖然市售豬肉多因為中秋節需求大增，價格上漲，但愛買行銷部表示，量販店有採購優勢，加上冷藏設備可逢低買進肉品，因此這次推出國產冷藏里肌烤肉片，每百公克僅19.9元，史上最殺，民眾搶購，各店也追加貨源。

家樂福低價促銷員工自製香腸，每台斤定價117元，預估中秋節檔期可銷售逾50萬條；澳洲牛肉冷凍烤肉片也是這波低價商品，每百克定價32元。

但疾病管制署指出，每年中秋節當周因吃了未烤熟食品而腹瀉掛急診的人都明顯增加，去年多達8000多人，較前一周爆增近2000人。其中又以因感染諾羅病毒嚴重上吐下瀉者最多。提醒民眾烤肉、烤海鮮務必烤熟。

以近3年為例，中秋節當周國人腹瀉急診就診率分別為5.32％、5.54％、7.22％，均較前一周的4.74％、4.06％、5.75％明顯增加，顯示「中秋烤肉症候群」已在台灣悄悄成形。

醫師說，烤肉、烤海鮮只要在70度高溫下加熱3分鐘，病原菌或病毒便會盡數被消滅；尤其是海鮮，至少要等加熱至變色，中心溫度也明顯上升時才可食用。

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傳統烤肉都用炭火燒烤肉、魚，受熱的油脂滴在炭火上，會產生致癌物，建議將食材稍微蒸煮過，或用石板烤肉等，烤焦的食物也不要吃。