十字花科蔬菜防皮膚癌

fav.s1204

最近艷陽高照，如果擔心紫外線傷害肌膚、增加皮膚癌風險，不妨吃一點白菜、甘藍菜、花椰菜等十字花科蔬菜。白菜、甘藍菜、花椰菜等十字花科蔬菜多半含有豐富的「蘿蔔硫素」（Sulforaphane）。美國最新研究發現，蘿蔔硫素可以抑制癌細胞生長，不但能避免皮膚受到曬傷，或許也能預防皮膚癌。

美國亞利桑那大學藥學系研究員莎莉‧迪金森與美國約翰‧霍普金斯大學研究團隊近日發表研究指出，多食用花椰菜等富含蘿蔔硫素的蔬菜或許可以減少某些癌症風險。

研究人員想了解少量蘿蔔硫素是否能啟動皮膚化學保護機制，進而達到防癌效果。研究人員解釋，有一種AP-1蛋白與致癌路徑大有關聯，而蘿蔔硫素可以抑制AP-1蛋白，並活化人體化學保護基因Nrf2，當Nrf2基因變得比較活躍，就會產生化學保護效果，這樣較不會罹患癌症。研究人員將進行人體臨床實驗，進一步測試蘿蔔硫素保護肌膚的效果。

迪金森博士表示，如果劑量正確，蘿蔔硫素可以應用在許多醫療層面，且效果應該都很好。目前已經知道蘿蔔硫素可以促使皮膚分泌保護酵素，有效減少皮膚曬傷。

根據美國癌症學會統計資料，在美國，皮膚癌是一種常見癌症。過度曝曬陽光是造成皮膚癌主因，皮膚癌中以黑色素瘤最為棘手。研究人員認為，這項研究未來或可減少皮膚癌患者人數，並大大降低皮膚癌發生率。