毒米、豆乾、花生 易誘發肝癌

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長期食用受黃麴毒素汙染的米、豆乾、花生等食物，恐引發肝癌，振興醫院胃腸肝膽科醫師陳鴻運表示，因藥物或毒物引起的肝病，與肝癌形成有很大關係。另外，長期酗酒所造成的肝病，也容易導致肝癌。

現代人工作壓力大、應酬多，常在不自覺中增加肝臟負擔，陳鴻運醫師在「護肝二三事：熬夜喝酒，人生黑白『肝』苦！」健康講座中指出，肝臟是身體的化學工廠、電力工廠，它可以中和及破壞有毒物質，同時也是代謝酒精的重要器官，此外，肝臟還能幫身體抵抗細菌感染，肝臟只有在嚴重發炎時，才會有悶痛不適感，因此肝病非常難以查覺。

陳鴻運醫師援引研究指出，B型肝炎及C型肝炎是引起肝癌主要原因，台灣每年約有七千人死於肝癌，其中約有六成至七成是B肝所引起的，兩成至三成是C肝引起。

陳鴻運醫師解釋，感染B型或C型肝炎後，有一部份人會演變成慢性肝炎、肝硬化，甚至肝癌，且每天約有三十三人死於肝臟疾病、代表每四十四分鐘就有一人因肝炎、肝硬化、肝癌喪命。

陳鴻運醫師呼籲，想要讓肝臟更健康，就要保持規律生活，注意充分休息及睡眠，千萬不要酗酒、抽菸，且要避免食用不新鮮或發霉的食物，更不要與人共用針頭、針筒、牙刷及刮鬍刀。平常可定期請醫師評估，以了解自己是否患有肝炎，並定期接受追蹤檢查，切莫自行迷信成藥或服用偏方，以免弄巧成拙，反傷害肝臟健康。