飲食多迷思 民眾不可不知

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有些似是而非的飲食說法讓人搞不清是對還是錯。彰化基督教醫院營養師吳月君表示，有人認為，喝雞湯比吃雞肉還要來得營養？事實上，雞湯並不等於整隻雞的所有營養，而且連皮熬煮後，雞湯常含動物性飽和脂肪，對身體負擔比較重。此外，雞肉還含有增加身體肌肉、抵抗力的營養來源。

營養師指出，也有人認為，某些食物有食用禁忌，譬如無鱗魚類、海產等食物有毒性等，其實民眾只要注意食用新鮮、衛生的食物即可，平常不要隨便吃下成份不明的食物就不會發生中毒的情形。

有人說在癌症治療時吃下大量維生素、礦物質等東西，有助於強化免疫系統，事實上，大量吃下某種維生素或礦物質，反可能降低治療效果；有些癌症患者會聽信他人的說法，額外去補充營養成份，其實要補充營養成份，只要詢問醫師或營養師即可，畢竟透過專業醫事人員的評估後，才可望得到正確的做法。