營養均衡 有效對抗癌細胞

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在營養諮詢的過程中，有很多病友以為不要吃所謂“營養食物”，就可減緩癌細胞的生長速度，台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，若營養不良，則會造成免疫機能下降，甚而增加感染率，更易使正常細胞無法對抗癌細胞，而加速癌細胞不正常分裂及生長，反而加重病情。

1.得了癌症改吃生機飲食會不會比較好？大多數人所認知的生機飲食多以五穀雜糧、一些堅果類及新鮮蔬果為主，並認為提高生食比例及蔬果打成果菜汁飲用，可作為癌症療程中的飲食輔助。原則上，我們並不建議病人採取生機飲食，因為只吃五穀雜糧與蔬果，容易造成蛋白質攝取不足，甚至單日的總熱量不足，導致營養失衡、免疫力功能下降增加感染及危險性。

2.吃紅肉是不是對癌症病患比較不好？就營養價值的觀點，肉類含有豐富的鐵質、磷、維生素B12、鋅、維生素B1的營養價值，沒有種類的好壞分別，應均衡足量攝取，避免某些必需胺基酸的缺乏。

3.聽說蝦、蟹有毒素，是否不適合癌症病人食用？癌症病人在化療期間是需要大量高品質蛋白質，有助於增進細胞的修復，而蝦、蟹同樣屬於高品質蛋白，所以”有毒”的說法是不正確的。從衛生安全的角度來看，最重要的是食物的新鮮度，腐敗海鮮類易產生組織胺，造成過敏現象，故癌症病人在海鮮類食物的選擇上更應注意其新鮮度，而不是因噎廢食。

4.癌症病人是不是應該補充「健康食品」來維持營養？癌友若能以均衡飲食及多量蔬果為基礎，維持理想體重，就不會發生營養不良。健康食品只能作為輔助，不能做為主要的營養來源。

5.豆製品含有大豆異黃酮，乳癌或卵巢癌患者可以食用嗎？天然大豆食物(如豆腐、豆漿及其他製品)的異黃酮含量並不高，且其作用僅為女性荷爾蒙的1/100~1/1000而已，不足以改變體內雌激素狀態，對於婦癌病程沒有影響。

民眾應該有「癌症是可以治癒、良好營養有助於預後的正確認知」，只要隨時注意身體的變化、有疑問找醫生，對某種食物或飲食型態有疑慮請找營養師討論，相信癌友在治療過程會更有信心。