培根蛋汁麵

流雲

材料

Linguine細扁麵360g、橄欖油、培根100g、蒜末3瓣、全蛋1顆、蛋黃3~4顆、Parmigiano-Reggiano起士1杯、現磨黑胡椒適量、鮮奶油2大匙、鹽少量。

作法

1. 在大碗中放入全蛋、起士、黑胡椒。

2. 按義大利麵包裝上建議時間煮義大利麵。

3. 平底鍋加熱，放入培根、橄欖油與蒜末。

4. 當義大利麵煮至剩下煮程時間的1分鐘時，移至平底鍋中，與培根一起翻炒。

5. 翻炒麵條時加入鮮奶油。

6. 熄火後將義大利麵放入作法1的大碗，快速拌勻，再以少許鹽調味即可。