水藥煎煮前須洗淨 幫助發揮藥效

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中藥「水藥方」在煎煮時，有相關事項應注意。中醫師陳玫妃表示，首先，水藥在煎煮之前，要注意有些藥材是否有蟲蛀、發霉、存放過久、顏色及味道異於正常。並藉由適當的煎煮方式，幫助藥效能夠被保留。

中醫師陳玫妃表示，通常在煎煮藥材之前，可先將藥材用水浸泡10分鐘之後，就如同洗菜般，將藥材沖乾淨；將留在藥材上的灰塵或者是泥沙沖洗乾淨。

而含有較多重金屬的藥材，大多可能殘留在「礦物類」或是「動物類」的藥材當中。

現在市面上進口的中藥材，有些有經過金屬殘留物的檢測。通常這些藥材的栽種，水質跟土壤都會較為注重，減少農藥的使用，使用上可較安心。

煮水藥的過程，除了先浸泡，將藥材泡軟、洗淨。將水過濾。再放入不鏽鋼或陶瓷鍋中，水蓋過藥面。用大火煮沸之後，轉成小火，煮到一碗公的八分。而在煮藥的過程當中，要注意，火侯要適當。以及煎煮藥汁的分量多、寡，以免煮乾燒焦。

陳醫師表示，還有當水藥煮好之後，須經過過濾，可以避免喝到一些殘渣。由於藥材在煮滾時，有些藥材會軟化、碎裂，因此便有一些殘渣形成。通常建議將殘渣過濾，因為主要藥材的有效成份，都已經煎煮在這個藥汁當中了。