冰箱內放肉品位置 大腸桿菌最多

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美國國家安全衛生基金會指出，冰箱中放置肉品的位置，含有較多的大腸桿菌；開罐器、餅皮切割刀、塑膠刮刀上，也藏有不少大腸桿菌。不過，大腸桿菌的種類很多，只有病原性大腸桿菌較可能致病。廚房各器具與空間也驗出黴菌及酵母菌。

美國國家安全衛生基金會針對志願家庭中的14件廚具，進行採樣，分析物品上的細菌量。結果顯示，25%的廚具上有大腸桿菌，尤其冰箱內放置肉品的夾層藏有較大量的大腸桿菌。

若因細菌感染造成腹瀉帶血、發高燒，嚴重者須立即就醫，若症狀輕微，市面上有口服電解質液及電解質錠劑可泡水服用，抗蠕動劑雖能有效緩解腹瀉，但也可能使細菌更易停留於腸道內，尤其當出現血便或發燒情況下，故非經醫生診斷不得自行使用。

食物若遭細菌汙染，食用後可能噁心、嘔吐、腹部絞痛、發燒、或便中帶血。如無法立即就醫，可適度補充水份及電解質。若是一般不嚴重的腹瀉頂多持續2至3天，即可好轉，通常不需特別治療即可痊癒。